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===第429章涼皮===
沈臨安和沈元平嚐了兩口之後面色也是很凝重。
（沈臨安內心os：爸爸以後一定不會再忘了送飯給你們的。
沈元平內心os：嗚嗚嗚，讀書好辛苦，前些日子他還聽到娘同爹商量說明年就把他放進學堂，嗚嗚嗚……）
日子也就這樣一天天的過去了，這些時日的生活過的平淡但不失樂趣。
酒樓的生意步入了正軌，每日來預定包廂的客人都是絡繹不絕，那熱情擋都擋不住。
往先是只有飯點的時候人才會爆滿，現在是一天開業的十幾個小時幾乎每個小時都是爆滿的。
後廚那邊也是忙不過來了。
沈臨安和蘇芸一商量，乾脆就把沈宅裡的幾個廚子廚娘給拉過來幫忙了。
先前在教酒樓那些廚子做菜的時候他們也是在一旁看著的，也是學的差不多了。
而且他們一家子現在除了早餐是在沈宅裡吃的之外，午餐和晚餐都是在酒樓那邊解決的，所以沈宅裡的那麼些廚子平日里也都是空閒的，現在拉到酒樓這邊來幫忙正好。
一晃又是個把月的時間過去，這天氣是越來越熱了。
沈家人都換上了輕薄的短衫，但還是難掩那不斷入侵的熱氣。
這個朝代是有專門賣冰的商家的，但那冰的價格可不便宜。
但是再貴沈家也得買。
因為這天氣一熱起來，酒樓那邊要是不擺上幾盆冰，坐個一會兒便要出個滿身的汗了，這樣子誰還有心思去吃那些熱菜啊。
來酒樓裡用餐的那些客人也都反映說酒樓裡實在太熱了些。
所以這錢啊，是不得不花的。
雖說花出去的錢同他們賺得的只是鳳毛麟角，但是張桂華幾人還是忍不住的心疼。
那日一對賬，發現這個月的收益比上個月的少了有近四百兩。
這少的錢主要就是買冰花的錢，還有因為天氣太熱而流失的客人。
倒也不只有他們一家酒樓是這般，那吉祥酒樓也正因這天氣煩著呢。
自從這棟沈記酒樓開了之後，他們的生意越來越不好了。
如今又碰上這大熱天的，他們花了大筆的銀子去買那些冰。
客人回來了些不錯，可是月底一對賬，這個月竟然只比上個月多賺了五十兩。
這要死要活的忙了一個月，竟然只賺了區區五十兩銀子，這可不值當啊。
而青雲酒樓便沒有這麼大的憂慮。
青雲酒樓的地段雖然沒有沈記酒樓那麼好，但是勝在地界寬闊，週邊都是些大樹什麼的，在這種天氣也能遮擋些暑氣。
所以買冰花的錢比他們少的多了。
看著這密密麻麻的帳本，沈天提議。
“要不要我們還是多去買點冰吧，這天氣越來越熱了，這麼下去也不是個辦法啊。”
張桂華雖然心疼，但也是贊同他這個提議的。
捨不得孩子套不著狼，她雖是比較摳吧，但在這種事情上她還是認的清的。
一時的小利同長久的利益，明眼人都知道該怎麼選。
沈臨安和蘇芸沉默著沒說話，只是一同將目光看向一邊撐著腦袋的沈元姝。
沈元姝：不是，你們看著我幹啥，我雖然會做飯會做糕點會做飲品會化妝……但這不代表我什麼都會啊。
好吧她確實了解過一點關於製冰的方法。
先前在現代半夜看小說的時候，看到不少穿越到古代的人用硝石製冰的例子。
後來她也去查過，這硝石確實會製冰。
但是她也沒親手實踐過啊，現代的技術那麼發達，都是直接用冰箱凍的冰塊，誰還會用這麼麻煩的古法去製冰啊。
在眾人期盼的眼神中，沈元姝將製冰的方法一五一十同他們講了。
但是不保證能成功。
今年的暑熱來的格外的早，這幾天的天氣更是只升不降。
睡一個午覺醒來背後的衣服都能被汗給浸濕了。
沈元姝本就是個怕熱的人。
她的那間屋子，冬天的時候太陽照進來暖呼呼的，這一到夏天，儼然就成了一個小火爐。
沈天張桂華幾個大人們還能忍一忍，但是幾個孩子卻是忍不了了。
在沈元姝的「賺來的錢不就是用來花的」的思想的影響之下，沈天直接讓管家每日都去買冰回來放進屋子裡。
一大塊冰剛好能涼快起床。
有了這冰之後，沈元姝終於能美美的睡上一個好覺了。
酒樓那邊也是又新添了不少的冰，這次他們不再吝嗇。
甚至還沒進去呢，單單站在兩米開外便能感覺到立刻傳出來的涼意，幾乎就是一個空調房的效果了。
先前的客人們都回來了不說，還吸引了一大波的新客。
這幾日他們也“乘勝追擊”，推出了不少適合夏天吃的新菜。
首當其衝的自然是涼皮，大熱天的來上一碗涼皮，最解暑不過了，做法還不難。
先準備好麵粉，再在麵粉裡加些鹽來增加麵團的韌性。
然後在麵粉裡倒入清水，將其揉成光滑的麵團。
用油紙蓋上之後醒發一會兒。
再繼續加入清水開始揉搓麵團。
等到清水變白之後就差不多可以停了。
將那變白了的水放在一旁沉澱，趁這個時間開始做麵筋。
雖然沒有酵母，但是做好的麩質彈性還是不錯，放在一旁備用。
白水沉澱好之後將表面的那層清一些的水倒掉，只留下底部的那些白糊糊。
然後就是在鍋底刷油開始攤涼皮就行了。
一張張涼皮攤好之後切成條，再加入黃瓜絲，麵筋，豆芽，醋，辣椒等配料。
好吃又解暑。
用冰塊冰鎮過後的味道更好。
還有手拍黃瓜，涼拌松花蛋等，味道也都很好。
最主要的是，這幾天沈元姝發現了一樣好東西，那就是–香菜。
加到那些涼拌菜上，最後再用熱油一澆，味道別提有多好了。
當然也有一些食客吃不慣這個味道，這也很正常。
所以菜單上的那些菜旁邊還多了些小的選項。
例如，是否需要香菜，是選不辣微辣中辣還是重辣……
涼皮很快便風靡了整個京城。
每日單單賣涼皮賺的錢，都能買比現在多好幾倍的冰了。
沈記酒樓這邊的涼皮定價是一百文一碗，這個價錢也就比別家酒樓的那些素菜貴上一點。
但是他們主打的就是一個薄利多銷。
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