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===第345章 皮蛋瘦肉粥+香腸===
沈家不用走親戚，所以這兩天也沒什麼事兒了。
這一個下午，沈元姝又讓沈臨安做了一副簡易版的麻將出來打發時間。
麻將的玩法相較於紙牌來說會難上一些，沈元姝還怕家裏人會學不會呢。
但事實證明，沈元姝是多慮了。
張桂華幾個長輩似乎是無師自通一般，打了兩把便上手了。
一家子難得的沒有什麼事，於是乎，整個下午，沈家院子裏都是“碰”“喫”“胡了”的聲音。
晚飯煮的皮蛋瘦肉粥，這兩天大魚大肉的，難免都會有些膩味，換些口味也不錯。
皮蛋瘦肉粥煮起來也是簡單的很。
先將大米洗淨，然後再放到溫水中泡一會兒。
趁着這個時間，將蔥和姜也洗乾淨，蔥切蔥花，姜切絲，放在一旁備用。
取出豬肉，將肥肉切掉，皮蛋瘦肉粥爲什麼叫皮蛋瘦肉粥呢？那當然是要用瘦肉來做咯。
再將瘦肉切成小片，放到碗中。
在碗中加入黃酒，大醬，薑絲等醃製一下。..
然後開始切皮蛋。
這皮蛋是很早之前和鹹鴨蛋一起醃製的，當時家裏人對於鹹鴨蛋的味道很喜歡，但對於皮蛋的味道卻一直受不了，只有和她同胞出生的沈元平喫的歡。
不過那是剛開始的時候了，那段時間在沈元姝的不斷推薦下，幾人發現這皮蛋也沒那麼難接受了，尤其是蘸上大醬一起喫，別有一番滋味。
將皮蛋切成小丁。
皮蛋是先前已經拿出來放在井水裏泡過一會兒了，所以皮蛋黃差不多已經凝固了，沒有流的滿切板都是。
然後開始燒火，將先前浸泡好的大米放到鍋中，再估摸着量往裏面倒入清水。
然後蓋上蓋子開始煮粥。
先煮個半刻鐘就行，然後將鍋蓋掀開，將切好的薑絲還有肉絲倒進去，不斷攪拌，防止糊鍋。
然後再倒入皮蛋，再加些鹽調調味。
最後在出鍋前將蔥花撒上去，一鍋簡單又好喫的皮蛋瘦肉粥便做好了。
粥煮的很粘稠，帶着皮蛋特有的風味，口感絲滑，瘦肉又豐富了口感，樸實而不失新意……
除此之外，張桂華還蒸了幾個饅頭，以防大家喫不飽。
把饅頭對半掰開，加上梅菜筍絲和香菇牛肉醬，再來上一大口皮蛋瘦肉粥，味道簡直不要太好。
一陣稀里呼嚕的，一大鍋粥很快就見底了。
喫完了晚飯也沒什麼其他事兒了，幾人又打了幾局遊戲便洗洗睡了。
眼睛一閉一睜就到了第二天。
沈家的院子裏，沈元姝正在教張桂華幾人做香腸。
這兩日她看着廊下曬着的臘肉，莫名就想到了先前在現代時院長媽媽每次過年都會做的香腸。
忽然就有些很想喫香腸了，張桂華一聽孫女想喫香腸，雖然不知這“香腸”是什麼東西，但還是立馬就讓沈天去準備沈元姝要用到的食材了。
今日一大早，沈天便去把所有的食材都給買回來了。
沈元姝灌香腸用的豬腸衣。
因爲先前做過滷豬下水，所以張桂華和蘇芸對處理這東西也算是輕車熟路了。
將豬肉拿出來，沈天買回來的是肥瘦相間的豬五花，可是沈元姝還是更喜歡喫瘦一點有筋道一點的香腸，所以便將肥肉給去掉了些。
瘦肉的含量大致是肥肉的四倍左右。
多出來的肥肉她也不會浪費，到時候拿去練個豬油好了，練出來的豬油渣的味道也很不錯呢，咔擦咔擦脆的很……
將肥肉和瘦肉都切成片，還有放在碗裏開始醃製。
醃製的調料有花椒，辣椒，香葉，茴香，鹽，大醬等，將它們全部放到碗裏，然後攪拌均勻。
張桂華和蘇芸那邊也將買回來的腸衣都洗的差不多了。
因爲沒有機器，所以她們只能人工灌腸。
沈元姝拿出來張油紙，將油紙捲成桶然後塞到腸衣口，腸衣被撐開了，灌腸的速度也快了很多。
這次做的香腸有不少，所以單就灌腸這個步驟就花了不少時間。
等到腸都灌好之後，隔一段便用棉線系起來，將它們分成一段一段的，然後用小木簽在腸衣表面扎幾個小孔，將裏面多餘的空氣什麼的全都排出來。
最後直接拿去晾着便行了。
其實直接炒也行，只是這麼多的香腸，他們家一時半會兒肯定喫不完，風乾後保質期能長些。
沈元姝留了兩截準備中午的時候做來喫，其他的便讓張桂華和蘇芸拿走去晾了。
家裏難得的冷清……
沈天將食材買完後便去後山那邊監工了。
沈元朗今日一大早便回書院了，馬上春闈了，能多學一會兒是一會兒。
沈臨安也帶着幾個小子去了城裏。
年節過後，各個書院也要開學了。
先前說好的，新的一年一定要將幾個兄弟送到學堂裏的，所以沈臨安一大早便帶着幾個小子去了城裏物色書院了。
沈元平因爲年紀小，加上也不想上學，沈臨安和蘇芸兩人便打算過一年再讓他上學，反正先前沈元朗從書院下學回來的時候，也會教一些內容給兄弟幾個，對小孩子的啓蒙來說，完全是夠了的。
不過沈元平還是被沈臨安揪到了牛車上帶去了城裏，美其名曰去感受一下學習的氛圍。
沈元平縱使再不情願，最後還是屈服於沈臨安的威壓之下……
沈元姝做完香腸後便守在門口等着沈臨安和幾個哥哥們回來。
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