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===第316章 羊肉湯和烤全羊（二）===
因爲烤全羊需要提前醃製纔行，所以先來做烤全羊。
將芝麻、花椒、胡椒、茴香等調料取出洗淨。
洋蔥切絲，生薑切片，將它們放入大盆裏，然後再在裏面加上洗乾淨的芝麻、蔥、花椒、胡椒、辣椒等調料還有鹽、糖和料酒。
用鏟子將盆裏的調料攪拌勻。
然後用刀在羊背上劃上幾刀，方便羊肉入味。
再將處理好的整隻羊都放入大盆中醃製，調料要將將沒過羊肉纔行。
在等待醃製的過程中，沈元姝來指揮着他們做羊肉湯。
沈天和沈臨安也是會做飯的，只是手藝不如張桂華還有蘇芸嫺熟罷了。
如今在沈元姝一步一步細緻入微的指揮之下，也是做的有模有樣的。
將另一隻羊收拾好洗乾淨之後剁成塊後放到鍋裏。
倒入一鍋勺的黃酒，將羊肉進行焯水。
因爲羊比較大隻的原因，所以沈天和沈臨安早先就將家裏蒸饅頭用的那個大鍋搬了出來。
在大火燒開後，撇去上面漂浮着的髒的血沫。
血沫一次性撇不乾淨，需重複兩三次纔行。
等到血沫去除乾淨後，將羊肉撈出，將鍋裏的髒水倒出，換鍋水繼續熬煮。
然後將生薑拍松切塊，放入鍋內，然後再放入兩片白芷，去除羶味，大火燒滾後將火撤成中小火。
再相繼在鍋中放入鹽、大蔥、草果、香葉、黃酒等調料。
然後蓋上鍋蓋熬製一個時辰左右，將羊肉熬至軟爛即可。
蘇新和蘇秦氏看着他們幾個在這邊忙來忙去的，也是好奇地湊了過來幫忙。
羊肉湯已經在熬了，烤全羊也在醃製了，那麼接下來便是要來搭烤全羊的烤架了。
按照沈元姝的描述，沈天去村裏的鐵匠家裏找他加急做了個架子出來。
其實就是幾根鐵棍組合在一起燒成一張鐵網加上旁邊支撐的架子。
鐵棍他那邊還有不少，所以一張鐵網很快就完成了，架子也只要將幾根粗鐵棍組合在一起就行，快的很。
鐵匠從沒接過比這還輕鬆的活兒，高興的不行。
沈天搬着鐵架趕回家裏，沈元姝已經讓幾個哥哥將院子中間的一塊地給掃出來了。
上面已經放了不少幹木柴，就等鐵架了。
沈天按照沈元姝的指揮和沈臨安一起將架子給支了起來，因爲棍子兩邊沒有固定的原因，所以這還是可以轉動的。
架子搭好後，沈臨安和沈天又將那醃製的差不多的羊給給抬了出來，用刀劃了幾刀，然後將它平鋪在鐵網上綁好。
雖然還沒開始烤，可是看着那醃製過後油亮油亮的羊，似乎就能想象出來它有多好喫了。
衆人都沒見過這種陣仗，紛紛圍在烤架前。
等所有的東西都弄好後，便可以開始烤了。
沈天將下面的火升了起來。
一瞬間，熱氣騰了起來…….
在烤制的時候還要不停的轉動，確保每一個地方都能被烤到。
這種烤的東西有一個非常顯著的特點，那就是味道出來的特別快。
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