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===第241章奶油鍋底料===
沈元姝點了點頭，表示很滿意，整張桌子都刷好了防火塗料，下方放煤炭的地方也做了特殊的隔熱處理，表面的凹槽用來放四宮格恰恰好。
有新東西的地方一定有提問小能手沈元平：“妹妹，這個桌子中間為什麼要凹下去啊？”
沈元姝回答：“因為要放四宮格，吶，就是這個。”
「這個鍋子？難不成要在桌上煮菜啊。」沈元平不解道。
「恭喜你，答對了，這種吃食叫火鍋，很好吃的。」沈元姝說。
一聽是好吃的，沈元平又來勁兒了，嚷嚷著要吃火鍋。
但食材鍋底什麼都沒準備好，他吃個der啊，最後被他吵得沒辦法，沈元姝只能答應下午就出去買食材做鍋底。
嗐，小屁孩兒，真難哄。
生活不易，姝姝嘆氣……
辣鍋那邊當然是要用最夠味的奶油鍋底了，番茄鍋和骨頭鍋也不錯。
下午的時候沈元姝便和沈元清一起出去買食材了。
沈元清不解：“妹妹，今日的食材爺爺他們早時都採買好了，怎麼現在又要出來？”
沈元姝搖了搖頭，“不是鋪子裡那些吃食的食材，是吃火鍋還有火鍋底料的食材。”
沈元清雖然也不知道火鍋是什麼鍋，但是妹妹做出來的東西一定很好吃，但沒多問。
兩人先是去了肉舖，買了牛肉和羊肉，因為他們買的量多，那攤主高興地送了他們一大塊牛板油，這剛好省的沈元姝再去買了。
然後又要了毛肚等這些吃火鍋必不可少的食材，可惜逛了一圈也沒看到哪裡有賣蝦的，她還想吃蝦滑來著，乾脆等明日齊言送螃蟹的時候問問他好了。
食材買的差不多之後，沈元姝又到了藥堂裡買了些必需的調味料，家裡的一些調味料也用的差不多了，也需要補點。
然後又去買了些番茄，歷史上是說番茄是從歐洲引進的，沈元姝也沒想到這個朝代已經有了番茄，還是在冬天。
一問那些小販才知道，很久以前便有番茄的種子了，好像是那些外邦人帶來的，夏秋季番茄成熟後，他們會將它們儲存在地窖裡，也不知道使了什麼技巧，在冬季也能吃到這西紅柿。
食材採購完之後又回到鋪子裡了。
先開始煉製牛油。
將買回來的牛板油仔細清洗乾淨後切成小方塊。
把牛板油放入鍋中，加入少許的水加熱。
加入一些蔥，薑還有花椒等香料去腥增香。 ..
等鍋子裡的水熬乾之後，牛油就會慢慢的析出。
等到油渣逐漸變小變成黃色後，就用鏟子開始按壓油渣。
最後將油渣分離出來就好了。
牛油煉好之後便可以來做牛油鍋底了。
先將熬好的奶油倒入盆中備用。
乾辣椒冷水下鍋，煮開後再煮10分鐘關火，然後用刀將它們剁碎些。
鍋中倒入奶油，七八成熱時下入蔥結，薑片等調味料，炸製金黃後撈出。
放入大醬、辣椒、胡椒、茴香、香葉等十來種調味料炒香。
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