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===第172章奶油（二）===
說是明膠大家可能還不怎麼熟悉，可是如果說是吉利丁粉的話，想必現代的大多數做過甜點的人都會很熟悉。
雖然二者不能完全等同，但大致的功能是相同的。
在現代的時候她就聽說過可以用吉利丁粉做奶油，還刷到了某音上不少博主的教程，不過她當時都是買的超市裡現成的淡奶油，也沒有親身實踐過，只停留在理論認識階段。
要是吉利丁粉可以做出奶油的話，那麼明膠是不是也同樣可以？
要是做出了奶油，那麼甜點界的半壁江山就差不多可以拿下了。
這幾日吃著那芋泥水果蛋糕，雖然味道也不錯，可是偶爾還是會懷念現代那綿軟的奶油啊~
沈元姝朝蘇鵬說了自己想要這些凍粉，蘇鵬雖然也不清楚沈元姝要這些有什麼用，也還是答應了，朝掌櫃的問道。
“掌櫃的，你的這些凍粉是什麼價格？”
掌櫃的撥著算盤珠子，不以為意道：「那些凍粉我小舅子是四十文一斤收的，我現在也只求能回個本，所以你們要的話就四十文一斤拿去吧。
蘇鵬也沒想到這個沒人要的凍粉居然賣的這麼貴，但是看著沈元姝渴求的樣子，還是咬咬牙買加了。
聽見他們說要，一旁的小二連忙拿起了秤砣，滿臉帶著笑地道：“那麼請問兩位客官要買多少呢？”
蘇鵬將目光轉向沈元姝。
沈元姝琢磨了一下，這凍粉的價格不便宜，加上她也沒有十分的把握能做出奶油……
「就先要兩斤吧。」沈元姝說。
那小二也是利索的稱了一斤凍粉遞給他們。
因為他們除了凍粉之外還買了一堆的麵粉和油這些東西，所以掌櫃的很爽快的答應了說可以送貨上門。
等到他們回到甜點鋪子時，糧油店的東西都已經送到了。
蘇鵬招呼著蘇福和蘇圓，讓兩人幫忙把買來的東西都搬到後廚去，沈元姝要的凍粉則是單獨給她放在了一邊。
說乾就乾，沈元姝隨即便準備開始製作奶油。
因為沒把握，所以沈元姝選擇先用小碗來試驗試驗，這樣子就算沒成功也不會浪費太多。
憑著模糊的記憶…..
不對不對，水放多了，成不了型……
又錯了，凍粉凝固不了……
emmmm，味道怎麼怪怪的……
…..
因為不清楚材料的配比還有火候，沈元姝整整花了一個多時辰，做了九九四十五次才琢磨出正確的奶油做法。
先取一個小碗，然後往小碗裡加入清水。
然後取出一些凍粉，把凍粉弄散後並加入水里，不需要攪拌，讓凍粉慢慢的吸收掉所有的水。
弄好後將碗放在一旁備用，接下來就開始做牛奶的部分。
把牛奶倒入小鍋裡慢慢加熱，邊加熱邊攪拌，加熱到牛奶開始在小鍋的邊緣不斷冒泡就可以停火了。
然後把熱牛奶倒入先前準備好的碗之中，用筷子不斷攪拌，直到凍粉完全溶解在牛奶裡。
在牛奶和凍粉的混合物裡加入糖，並繼續攪拌。 ..
等到所有的食材充分混合後，把奶油的混合物放入準備好的冰水中讓它冷藏大約三刻鐘。
也得虧現在天氣冷，有個純天然的冰箱可以用。
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