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===第143章蛋黃酥===
一段小插曲就此過去，兩人照例去村裡找村長收完龍蝦後便往回趕了……
回到鋪子以後，大家各忙各的，只有沈元姝和沈元明在後院的土窯邊琢磨著什麼。
沈元姝自是在琢磨甜點鋪子的事，鋪子定下來了，可是賣哪些東西她還沒完全定下來。
首先現在食舖裡賣的那些東西一定是要的，然後就是還要新花樣。
現在鎮上的甜點主要就是綠豆糕，桃花酥這些，但是沈元姝並不打算做這些，因為她的定價肯定不會很低，但要是太高的話，估計那些富貴人家更喜歡如意閣，因為拿出去有面子……
所以還是要靠些新的甜點來把名氣打出去。
沈元姝到廚房轉了一圈，想著現在廚房裡的東西可以做出什麼甜點。
當目光移到下方的一個罐子時……有了！就做蛋黃酥吧。
那罐子裡是很早以前沈元姝醃的鹹鴨蛋，是拿來給家裡人配粥的，醃好後也受到了一大家子的歡迎……
沈元姝讓沈元平幫她把這個罐子搬到院子裡，別看她和沈元平是龍鳳胎，可是最近伙食好起來之後，沈元平這小吃貨吃的可壯實了，力氣也是大得不得了。
「妹妹，妳是想吃鹹鴨蛋了嗎？」沈元平把罐子放下後問道。
「不是，我要拿它來做道甜點。」沈元姝回答道，然後起身去把罐子給打開。
「甜點，這鹹鴨蛋還能做甜點！」沈元平像個小麻雀一樣嘰嘰喳喳道。
沈元姝知道沈元平是個問題精，便默默的閉了麥……
沈元姝選了幾個鹹鴨蛋，將它們洗乾淨，然後找了幾口碗，把鹹鴨蛋敲碎後把鹹蛋黃給取出來。
再將鹹蛋黃放在烤盤中，撒上少許鹽，放在盤上進窯烘烤。
烘烤這件事他們兩個小蘿蔔頭自然是乾不了，只能去找沈元清幫忙。
烘烤完後取出，噴上少許米酒去腥，而後放置備用。
將麵粉、糖粉等材料放入鍋中，放入2/3的溫水先拌，再將剩下1/3的水加入攪拌，使其完全拌勻，並將其和成麵團狀。
再將麵團放置一旁攤開，約15分鐘後捲成長條狀進行分割，油皮便做好了。
然後將豬油和麵粉混合拌勻，用手抓捏至油和粉類充分融合在一起，最後捲成長條狀進行分割，油酥便成型了。
將油酥包入油皮內即成酥皮。 .
沈元姝又從廚房拿出了豆沙，這是前些日子張桂華包包子剩下來的，正好利用起來。
拿出一點豆沙，捏扁，然後將之前烤過的鹹蛋黃包到豆沙裡，沈元姝還放了點麻薯和芋泥，這樣子糯糯嘰嘰的，口感層次更多的她覺得更好吃。
內陷包好後，再將酥皮擀開，再由上往下捲起，大拇指按壓面卷中間，兩頭合併壓扁捏成圓球再擀開，包入做好的蛋黃豆沙餡，慢慢向上推擠收口。
期間沈元平在一旁看著覺得甚是有趣，也動手包了起來，只是包的形狀和大小各異。
有了沈元平的幫忙，一盤的蛋黃酥很快就包好了。
最後將包好的蛋黃酥放置在烤盤上，來回刷兩次蛋黃液，再撒上芝麻點綴，送入土窯內烘烤就好了。
蛋黃酥烤個兩刻鐘便可出爐了。
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