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===第130章烤鴨進行時（二）===
然後，沈元姝讓沈元清幫著去燒了一大鍋的熱水。
等水燒開後，將掛好的鴨子用開水在鴨皮的澆燙，左手提握鉤環，使鴨脯向外，右手舀一勺開水，先洗燙體側刀口，使水由肩而下，封住刀口防止跑氣，再均勻地燙遍全身。
這一步驟是為了使毛孔緊縮，皮下氣體最大限度的地膨脹，皮膚緻密繃起，油亮光滑，便於烤製。
然後再開始調製糖水，將飴糖和清水依比例調好。用湯匙將鴨的周身都沾滿糖水，用澆的方法打兩次。 M..
然後，前期工作便都做好了，沈元姝讓沈元朗幫忙把鴨放在陰涼通風處晾乾，以防表皮流油，影響品質。
看著沈元姝的這一頓操作，在場的幾人不禁對沈元姝口中的「烤鴨」產生了極大的興趣。
我嘞個乖乖誒，做道菜，居然要那麼多那麼麻煩的步驟……
見沈元姝讓把那鴨掛了上去，沈元平疑惑地問道：“為什麼要掛著啊，是跟做臘肉一樣嗎？”
沈元姝回答：“不是，把它掛起來風乾是為了把鴨皮內外的水分晾乾，這樣子它的皮層會加厚，烤出的鴨皮才酥脆，同時不會變樣。”
沈元平似懂非懂的點了點頭，不對，他懂了！就是為了讓這隻烤鴨變得更好吃就對了。
沈元姝只做了一隻便覺得有些累了，剩下的幾隻便交給沈元明處理了。
沈元明在一旁也是蠢蠢欲動，最近家中的那些菜餚他都已經學了個七七八八了，好久沒有新菜餚了，他已經迫不及待了……
沈元明按照他方才看到的步驟一步一步做著，遇到忘了的或者是不太正確的步驟沈元姝也會在一旁提醒著。
沈元明動作很快，不一會兒就將剩下的幾隻鴨子全部弄好了。
等幾隻鴨子都弄完，也到了午食的時間了。
食舖裡依舊是爆滿的狀態，其中有一大半的客人都是衝著小龍蝦來的。
不過他們昨日備的小龍蝦已經全部賣完了，要今日下午才能去村里拉貨，所以現在是真的沒有原材料了，想要買小龍蝦的客人也只能敗興而歸或者點其他菜…. ..
午食雖然沒有小龍蝦，可是鋪子的熱度仍是不減……
等午食結束，並把東西都收拾完後，沈天和沈臨安便駕著車出去了。
離他們和沈貴約好的還有一段時間，他們準備先去一趟青山村，去和蘇家聊一下收小龍蝦的事。
現在的情況看來，這鎮上食客對小龍蝦的熱情大大出乎他們的預料。
青山村…..
蘇鵬昨回來便將事情和家人交代了一番。
一家子人都激動得很，沈家過上好日子了，現在還來幫襯蘇家，當年沈臨安這個女婿是真的沒選錯。
所以當沈臨安提出說想要蘇鵬他們負責青山村的小龍蝦生意時，他忙不咧迭就應下了。
等到把幾人送走，蘇鵬就去找青山村的村長商量了。
而另一邊的臨水村……
村長家的院子裡全是一籃一籃的小龍蝦，這都是村民陸續送過來的。
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