跳至主要內容
===第57章檸檬鳳爪===
大致過了半個時辰，幾個小子回來了，每個人的懷裡都抱著一大堆的檸檬。
“妹妹妹妹，快出來，你看看我們給你摘的。”
“妹妹快看，這些夠不夠用了？”
…..
沈元姝看著幾人懷中滿滿噹噹的檸檬，哭笑不得道：“夠了夠了……”
那麼多的檸檬，不多做幾道菜怎麼對得起它們呢？
剛好沈張氏拿著一整盆收拾好的雞爪進來準備做虎皮雞爪。
沈元姝雖然也喜歡吃虎皮雞爪，但是這幾天他們天天都吃，她也是會有點膩的，然後她就讓沈張氏把雞爪分成兩份，一份做虎皮雞爪，一份給她做檸檬鳳爪。
沈張氏雖然不知道檸檬鳳爪為何物，但她知道，孫女做的吃食就沒有不好吃的，便欣然答應了。
雞爪已經被沈張氏收拾好了，連指甲都剪得一乾二淨，這讓沈元姝省了不少事兒。
沈元姝取了一小部分的雞爪，讓沈元清幫她把這些雞爪剁成小塊。
然後將雞爪冷水下鍋，放入適當的蔥、薑和料酒。
大火煮5-10分鐘，開鍋後撇去浮沫，改小火煮30分鐘，煮的時間取決於個人的口味，喜歡有嚼勁的就煮時間短點，喜歡軟一些的就煮時間長點。
沈元姝喜歡吃筋道一點的雞爪，所以煮的時間沒很長。
將雞爪撈出，用井水浸泡清洗兩次。
本來應該要用冰水來泡的，但是這個天氣他們家的井水溫度和冰水有的一拼，關鍵在於他們家也沒有冰水。 ..
將雞爪撈出瀝乾，然後把白糖、醋、大醬、鹽、蒜末、辣椒段、胡椒、檸檬片等放到碗裡，一起攪拌均勻。
檸檬含有一定的酸性物質,可以軟化雞爪的皮,使其在醃製過程中更容易品嚐,味道更好。
自己想吃什麼味道，在放這些調味料的時候就多放一點。例如沈元姝喜歡吃酸和辣多一些，那就多放點醋和辣椒。
再加上檸檬裡含有一定的酸性物質,可以軟化雞爪的皮,使其在醃製過程中更容易品嚐,味道更好，所以檸檬片沈元姝也加了不少。
一道清爽的檸檬鳳爪便完成了。
不過沈元姝喜歡吃入味一點的，所以拿了個大盤子蓋在上面，又拿了個大盆讓沈元清幫她接了點冰水，將檸檬手撕雞和檸檬鳳爪放在裡面「冰鎮」。
天漸漸的沉了下來……
沈天和沈臨安也背著鋤頭從田裡歸家了。
沈張氏和蘇芸也將飯菜煮好了，兄弟幾個也都幫忙把飯菜和碗筷擺到餐桌上。
「誒，這是什麼東西？」沈元祁看著爐灶上那一大盆不知道什麼的東西說道。
沈元清見狀，解釋道：“這是妹妹新做的吃食，聽她說和以往的吃食味道都不一樣。”
沈元祁一聽是妹妹新做的吃食，激動的不行，只是……這冷掉的吃食，真的會好吃嗎？
沈元清似是聽到了沈元祁的心裡話，瞥了他一眼，淡淡道：“平日里那些你嫌棄的東西，妹妹做出來也沒見你少吃。”
沈元祁不好意思地摸了摸頭，這倒是真的。
下一章